Perkamentachtig deeg, verkrijgbaar in pakjes van 12 - 20 vel. Wordt gebruikt om gefrituurde spijzen in te pakken en wordt knapperig door frituren. Tijdens verwerking vochtig houden door te bedekken met een vochtige theedoek. Ongebruikte velletjes, goed ingepakt in plastic, in de vriezer bewaren.